2017年03月29日

ビュッフェスタイルでワインを楽しんでいただきました

色々な自然派のイタリアのワインを楽しんでいただきました


お食事はビュッフェスタイル!
お客様のご要望で豊田市の猪 鹿などジビエを中心のお料理をお出ししました!
そして豊田市の谷沢さんのゆたか牛のローストビーフ(*^^*)

お肉には十年熟成のバルサミコ酢を
お好みで!



パスタはマグロのカマのブカティーニ
ゴルゴンゾーラのペンネ
足助の猪のサルシッチャのオイルソース
お食事の最中に撮った写真で綺麗に撮れませんでしたスミマセン

フォカッチャや前菜のサラダなど! 他

ガトーショコラも(*^^*)

そして黒糖のブリュレです!

  
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2017年03月27日

足助の猪の解体所 山恵さんに猪を買いに行きました

今日は子ども達を連れて足助の山恵さんに仕入れにいきました!



猪の皮です!
子ども達も臭いを嗅いだり触ってみたりして興味深々

自然に沢山触れました


山恵さんの取り組みです!



豊田市の問題を皆で美味しく食べることで解決出来ます!
チャコールでは色々な調理方法で提供しています!美味しいジビエ料理を堪能してください!!

足助の街並みも散策しました!
風外でどら焼きやシュークリームや三色団子

中馬のおひなさん見に行けなかったけど
立派なお雛様が飾ってありました!
3人官女のまん中の人 お歯黒になってました!
外のお店でもまだ飾ってあるお店もあって雰囲気が味わえて嬉しかったです❤

香嵐渓の紅葉祭りの山が今の時期かたくりの花の群生地です満開ではなかったけど綺麗でした



  
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2017年03月22日

去年買った多年草のラベンダーが復活しました!

チャコールのオープンの時に植えたラベンダー!
冬の間少し休憩してボサボサだった葉をカットして土をほぐし根っこを切っておきました!
綺麗に復活(@^▽^@)

もう一つ楽しみを作りました!
色々な花の種をミックスしてまきました




ミックスした種はどんな風に咲くか
そもそも咲いてくれるのかも楽しみの一つです

5日位前にまいたけど よく見ると
芽がでてきてるのです(*^▽^*)


沢山咲いてくれますように!!  
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Posted by haruitiban at 16:24Comments(0)チャコールの植物

2017年03月21日

猪のポルケッタ

豊田市の足助で採れた猪です!

猪のポルケッタ



ランチの前菜にも使ってます(*^^*)  
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Posted by haruitiban at 20:09Comments(0)チャコールのお料理

2017年03月17日

お肉メインのコースのご注文でした!

今回 お肉メインのコースのご注文でした

豊田市のジビエも盛り込み
鹿 うり坊 猪のコンフィ 豚肉 のガッツリ盛り合わせです!!




猪のコンフィは じっくり低温の油で煮込んだお肉を最後炭火でカリッと焼いた見た目はワイルドだけど食べるとホロホロっとしてとても繊細で美味しいです!!

  
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Posted by haruitiban at 07:55Comments(0)チャコールのお料理

2017年03月16日

オマールエビの炭火焼き

オマールエビの炭火焼き
フレッシュなオマールエビを炭火で焼きました

夜の8000円のコースの中の一品にお出ししました!
ご用意の関係で予約でしかお出しできませんが
気になる方お問い合わせ下さい!!


  
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Posted by haruitiban at 06:23Comments(0)チャコールのお料理

2017年03月13日

バナナのカタラーナとイチゴのジェラート

確定申告 ギリギリセーフ⊂(・∀・)⊃で
提出できました!
今回も商工会議所の方に大変お世話になり
本当に助けて頂きました

商工会議所の会報にもチャコール紹介コーナーに載せて頂きました!!
会員の方是非探して見てください



自家製のイチゴのジェラート
イチゴが濃厚だけどさっぱりとしたジェラート
とっても美味しいです

バナナのカタラーナ 香ばしいカラメルがカタラーナの甘さと丁度良いバランスです



商工会議所の記事です!!



  
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Posted by haruitiban at 21:41Comments(0)ドルチェ

2017年03月11日

大きな猪届きました!

猪のお肉!
どんなお料理になるかお楽しみに!!



  
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Posted by haruitiban at 20:53Comments(0)チャコールのお料理

2017年03月10日

永田農園さんのサラダイチゴ(サンエンジェル)を使ったサラダ

サンエンジェル サラダイチゴ あまり聞き覚えのないイチゴですが
特徴は香りがとても高く甘さが控えめです
野菜、バルサミコや塩 オリーブオイルなどで合わせていただくと サラダの中からイチゴの香りが程よく香り ほんのり甘く とても絶妙なバランスになってます



豊田市足助の猪のポルケッタ
水牛のモッァレラ
イチゴ サンエンジェル
などこだわりの沢山詰まったサラダです

  
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Posted by haruitiban at 09:33Comments(3)チャコールのお料理

2017年03月09日

イベリコ豚と豆の煮込み

昨日は寒い1日でした
雪まで降ってビックリ!!
こんな時は煮込み料理はどうですか?


  
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Posted by haruitiban at 07:15Comments(0)チャコールのお料理