2018年10月20日

落花生を使ったドルチェ

落花生の味がしっかりと出たとっても美味しいデザートです

新鮮な落花生がチャコールにやって来ました!



丁寧に皮を剥いてした処理をしたら
ドルチェに変身です!


紅茶のカラメルソースをかけて!!


チャコールのお料理は食材が来てから考えます

一期一会になることもあります!
季節のお料理をお楽しみ下さい!!  

Posted by haruitiban at 07:58Comments(0)ドルチェ

2018年10月13日

マスカルポーネを使ったドルチェ


マスカルポーネを使ったドルチェ❤
ティラミスで一世風靡したマスカルポーネのチーズです!

マスカルポーネの中でも高級品とされるものは、パルミジャーノ・レッジャーノの制作過程ででた乳脂肪分を使用します。パルメジャーノの製造過程でできるなんて知らなかったですが
生乳をとことんまで利用しつくすヨーロッパの人々の知恵を感じます!!

また、ロックフォールやゴルゴンゾーラなどのアオカビタイプのチーズと混ぜ合わせて料理に使われることも多いです。これは、これらのチーズがアオカビを繁殖させるためにチーズの塩分濃度を高くしているために、塩気を緩和するのが目的です


マスカルポーネは熟成させるタイプのチーズと違い、自己主張をする味はありませんがその分ほかのチーズの美味しさを際立たせる名わき役でもあるのです

デザートにも使いますがお料理にも使える万能なチーズやっぱり美味しいですね~


どうでも良いお話(笑)
昼間と夜の温度差に戸惑います!
昨日は外に1日いたのですが昼間暑かったかから半袖でいたら夜寒すぎて  ハイネックの長袖のインナーを持って行っていて助かりました
★最近気づいて良かったと思ったこと★
(昔からやってる人沢山いると思いますが(笑))アウターを持って外に行くよりインナーを持って出た方が荷物が軽いことに今さら気付きました
  

Posted by haruitiban at 11:04Comments(0)日々のことドルチェ

2018年09月26日

お祝いプレートです!


デザートのメッセージプレートです!
チャコールでは記念日、バースデー、送別会や歓迎会など色々なシーンに合わせたメッセージプレートをお出しできます!
ご予約の時にご注文してください!

  

Posted by haruitiban at 07:55Comments(0)ドルチェ

2018年08月17日

ジェラート作ってます 今作ってるのはミルクのジェラート



チャコールでは色々なジェラートがありますが今作っているのはミルクのジェラートです!
夏の食後にピッタリのヒンヤリです!
ミルクの他に 麦茶ミルク、グレープフルーツのジェラートがアラカルトで選べます!

ジェラートも種類が色々変わります
全てシェフの手作りです!
  

Posted by haruitiban at 20:07Comments(0)ドルチェ

2018年07月28日

黒糖のカタラーナです!



黒糖のカタラーナです!
お出しする直前に火を入れてお砂糖を焦がします
甘くて香ばしいキャラメルの香りが厨房に広がります!

台風が近づき豊田おいでん祭りの
ファイナルも無くなりました!
明日の花火はやってほしいな~

台風の予報の中ご来店ありがとうございました
(*^^*)❗  

Posted by haruitiban at 22:00Comments(2)ドルチェ

2018年07月17日

涼しいデザート


今日もとっても暑いです
パンナコッタと桃のゼリーです
見た目も味もスッキリ

  

Posted by haruitiban at 18:49Comments(0)ドルチェ

2018年06月27日

ミルクレープ❤ チャコールでは珍しいケーキです


シェフ珍しくミルクレープを作ってました
イチゴが入っていて美味しい✨❤です!

ディナータイムの一品です  

Posted by haruitiban at 11:56Comments(0)ドルチェ

2018年06月15日

カタラーナにブルーベリーをのせて

ブルーベリーのこみちさんのブルーベリーを使ったカタラーナです!
大きくて新鮮なブルーベリーの皮を1つ剥いてみました!






  


Posted by haruitiban at 07:07Comments(0)ドルチェ

2018年05月13日

母の日



母の日ですね!
チャコールでは、ベジフラワーというらしいのですが食用のカーネーションをデザートに飾り
母の日を祝いました✨

  


Posted by haruitiban at 22:59Comments(0)ドルチェ

2018年03月31日

イチゴのジェラート❤

チャコールではジェラートもすべて手作りです!
フルーツの美味しさをしっかりと感じることができます


  


Posted by haruitiban at 11:17Comments(0)ドルチェ