2018年11月24日

微発泡の白ワインを飲みながら前菜を

白ワイン 色も琥珀色でキラキラと微発泡の白ワインです 炙りサワラのカルパッチョやお店で丁寧に作っているスモークサーモン








大人気牡蠣のクリームソースのパスタ
タリアテッレこちらは3人前です!
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   ★クリスマスディナーのお知らせ★
         12月
     22日 23日 24日 25日
 
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   8000円 クリスマス特別コース

        お問い合わせ
       ☎️ 0565461134
 を予定しています詳しい内容はまだ決まっていませんが決まり次第告知していきます!

★24日は月曜日ですがディナータイムは営業しています!

  *❋⁎❈*゚ご予約お待ちしています゚*❋⁎❈*゚

★22日はあとテーブル4名卓が残り一席と、カウンターのみになりました!
23 24日も埋まりつつあります!
お早めのご予約お待ちしています!  

2018年11月18日

ワインもお料理と楽しんでください!


イタリアのビオワイン
かかとの部分が産地です!
微発泡で色が琥珀色でとても綺麗なワインです



こちらはオーストラリアのビオワイン
ワイン名Liquid Rock'n'Roll White Noise
生産地Australia > Victoria > King Valley
生産者
Liquid Rock'n'Roll (リキッド・ロックンロール)
品種Riesling (リースリング), Gewürztraminer (ゲヴュルツトラミネル)
スタイルWhite wine
ロックなラベルですね!


牡蠣のクリームパスタ!
タリアテッレ
手打ちの平麺にクリームソースが絡んでとても美味しいです!

お勧めです✨
  

Posted by haruitiban at 21:58Comments(0)チャコールのワイン

2018年11月15日

ボジョレーヌーボー解禁しました!

11月の第3木曜日といえば年に一度のボジョレーヌーボー解禁日!
「解禁日が来ないと飲めない!」という縛りがあります!
世界中の人が楽しみにしているイベントです✨

凄く美味しいです











  

Posted by haruitiban at 01:37Comments(0)チャコールのワイン

2018年10月15日

森田屋さんのワイン試飲会

今日は定休日です!
そしてシェフ達は豊橋でwineの試飲会にお邪魔しています!
お客様の好みのワインを日々さがしています!
今回も良い出会いがあるかな??
お楽しみに❤





  

2018年10月07日

本日は貸し切り営業です!









ビュッフェスタイルのワイン会を開催します!
森田屋さんとテーマを決めてのワイン会
いつも和気あいあいと楽しい時間を過ごしていただいています!

個別でのワイン会開催のご相談も承ります!

ワイン会気になる方はご来店したときにお気軽にお声をかけてください!


明日は定休日でお休みです!


  

Posted by haruitiban at 16:41Comments(0)チャコールのワイン

2018年09月14日

自然派のワイン



色々あります!
お料理やお好みに合わせてお召し上がりください
ワインが好き興味があるかたは是非ご来店ください

ランチタイムもディナータイムもお好みに合わせたワインをお出しします!
お声をおかけください!  

Posted by haruitiban at 23:34Comments(0)チャコールのワイン

2018年08月29日

南アフリカのワイン


南アフリカのワイン

醸造所 ラムズフック

品種
★左シュナン・ブラン 
南アフリカでは最も多く栽培されている品種の一つでスティーンと呼ばれている白ブドウです
★右ピノタージュ
南アフリカの赤ワイン用のの品種です深く濃いルビー色、果実の香り豊かで、樽熟成によって複雑でコクのある味わいになるのが特徴です。
ピノ・ノワールがアフリカでは育たずそれに変わるブドウとして独自に改良されたブドウです

ラムズフックは
南アフリカにおけるナチュラルワインの先駆者のワイナリー。南仏で修業したクレイグ ホーキンス、ヤルゲン ガウズの2人により、注目されるワイナリーとなる。2015年にオーナーがラムズフックを売却したのをきっかけにクレイグ ホーキンスが独立、ヤルゲン ガウズは別なワイナリーで自分のブランドを立ち上げました

コスパも良くナチュラルなワインを気軽にお楽しみいただけます!
気になる方はお声をかけてください  

2018年08月24日

自然派ワインって何だろう

チャコールワインはイタリアの自然派のワインを中心においてあります!
自然派ワインやビオワインってどういうものなのか

法律では確立されていませんので
一般的な定義をまとめました

・原料となるブドウに化学肥料を使わない

・畑に合成農薬や除草剤を使わない(ビオロジック農法)

・ブドウの遺伝子操作をしない

・酸化防止剤をなるべく少なめに抑えている

・濾過されず澱や酒石が残っている場合もある

・人工酵母を使わないために土地の良さが表れている

このようなワインをビオワインやオーガニックワインと呼んでいます!

ビオワインは作り手さんのこだわりがつまっています、そして葡萄を自然農法で育てているため毎年葡萄の出来が違ったり、葡萄の味も変わります
なので同じ作り手さんでも同じラベルでも特徴が変わることがあります
ビオワインを飲んで行くとそういうところも楽しめます!
同じラベルでもワインの色の濃さが違うこともあります 発泡してることもあります
ワイン一本一本がたくましく生きている感じがいあですね!!

ワインに関する会話ができるとシェフや近藤くんが凄く楽しそうで嬉くなります!

そんな会話がしたくてしょうがないです(笑)



チャコールではボトルワインのリストがありませんシェフや近藤くんが森田屋さんや業者さんと相談しながらその都度気に入ったものを購入しています
お客様のお顔を思い浮かべながらこのワイン喜んでくれるかなと思いながら購入したりもしています
なのであまりにも変動するのでリストが作れません
価格も様々ですのでご予算、お好みに合わせてご相談しながらお選びいただけます!

グラスワインもあります
お好みやお料理に合わせてお気軽に楽しんで頂けます色々楽しみたいお客様にはグラスワインがお勧めです!
夜はワインの好きなお客様がご来店されます
そしてチャコールでビオワインに出会い、美味しいワインを探して来てくれて情報色々教えてくれています!

定期的にワイン会も開いています!
美味しいお料理と沢山の種類のワインを試飲しながらお客様同士も仲良くなったり普段厨房にいるシェフや近藤くんもお客様と一緒にワインを楽しみます!
森田屋さんが色々教えてくれます!


ワインが好きなお客様は是非チャコールでお楽しみください!!

  

2018年06月24日

ワイン会 今回も楽しんでいただきました!


森田屋さんとのコラボのワイン会‼
楽しい中おひらきになりました!





  

Posted by haruitiban at 23:53Comments(0)チャコールのワイン

2018年05月23日

豊橋の森田屋さんに行きました

チャコールからは距離のある森田屋さん
いつも遠くからワインを持ってきてくださってます!
目印は屋根の上にいる大きなゴリラです!



自然派のワインが沢山そろっています


地下にも秘蔵っ子があるのかな?





是非豊橋に行ったときは森田屋さんに!!

そしてシェフと近藤くんはの試飲会へ!

私達と子どもは映画ボスベイビーを見ました
なんか油断してたけど少しうるっときました!
  

Posted by haruitiban at 15:21Comments(0)チャコールのワイン