猪鹿工房 山恵さんから学習 うり坊や猪 ジビエのこと！

猪やうり坊などジビエ料理としてレストランに出される前に　捕まえてくれて処理をしてくれる方々がみえます！
以前にも書きましたが豊田市にも新しく処理工場が出来ました！美味しいジビエを食べるには
この処理が大切です(^^)

そしてなんと山恵さんもブーロクで発信しています！！

http://yamakei.boo-log.com/

是非ご覧下さい！！

知った上でお店のお料理を召し上がっていただけるとまた違った味わい方ができると思います！