2018年03月11日

葉物のお野菜が摂りたい方には そして貴重な生ハム

お客様に葉物のお野菜を沢山食べたいけどメニューの中で何がお勧めですか?とたまに聞かれます!

そういう時は私は
サンダニエーレプロシュートのサラダをお勧めします!モリモリの葉物野菜の上に生ハムが載ってます!サラダは塩 オリーブオイル ワインビネガー胡椒などで和えてます!
サラダは勿論生ハムもとても美味しいです!



サンダニエーレプロシュートを掘り下げてみます!
生ハムで有名なのはパルマの生ハムですがサンダニエーレの生ハムと何が違うのでしょうか!
パルマの生ハムの生産量はサン・ダニエーレの生ハムの3倍以上です。
サン・ダニエーレの生ハムは、サン・ダニエーレ・ディ・フリウリというコムーネだけで造られています。
造り手は30軒未満で、とても厳しい基準をクリアした生ハムしかブランドとして認められません、年間生産量は270万本。
一方、パルマの生ハムの管理組合に属する造り手は、パルマ県全域に約160軒。
年間生産量は900万本。
生産量が圧倒的にちがうことがわかります!
是非 その貴重なサンダニエーレ地方の生ハムをお召し上がり下さい!
チャコールでは薄くスライスしたての生ハムをサラダに乗せてお出ししてます!


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