2017年11月21日

足助の香蘭渓 にぎやかでした

毎年来てますかれこれ10年以上通ってます!
今年は冷え込みが早く今週が見頃のようです!
とっても混雑してました!道中も渋滞してました!
無事着いたときはお腹ペコペコでとりあえず紅葉そっちのけでお目当ての足助屋敷の方まで
楽しみは中国の方が作る刀削麺
猿回しもやってました

今年はともき君?!(*^^*)
可愛い!

大きな銀杏 
この銀杏の落ち葉を地面に落ちる前に捕まえる
のを子ども達毎年やってます!
さすがに長男はもうやりませんが







刀削麺!肩に麺の素の塊を乗せて大きな鍋に削った麺がポンポン入っていきます!見るのも楽しいですがこれが凄く美味しくて好きです!

みたらしも大きくておいしかったです!

アユの塩焼き!
これも毎年楽しみにしてます


あとは写真とる間もなくお腹の中へ!!
山恵さんのソーセージは沢山並んでいたので買えず

また来年のお楽しみに!






  
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Posted by haruitiban at 09:11Comments(4)日々のこと

2017年11月19日

足助の猪のお肉炭火焼き

足助の猪のお肉の炭火焼きです!
しっかりとしたお肉と脂身
お客様もとても喜んでくださいました!


猪があればコースに猪を入れて欲しいというリクエストにもお答えできます!
お問い合わせ下さい




山恵さん足助の紅葉祭りで毎年
猪と鹿のソーセージを売っています
準備万端で作業場の外に沢山ならんでました!
去年猪のソーセージを買って食べたら肉汁たっぷりでとってもおいしかったです!人気で売り切れてしまうのが早いみたいです
今年もまだ残ってるかな?
今年こそは鹿のソーセージを食べてみたいです

クリスマスディナーの告知です!

  
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2017年11月19日

クリスマスディナー✨告知です!

クリスマスディナーの内容がほぼきまりました!
今年はお客様のご要望もありオマール海老やアワビなどを使った
特別メニューになります!



自然派のイタリアワインも沢山揃えております


特別なひとときをチャコールでお過ごしください!

22日(金)  23日(土)  24日(日)

夜限定のクリスマスディナーです!

ランチは普段通りのランチメニューです!!

24日は席も残りわずかになっています!
ご予約はお早めに!
22日 23日 はまだまだ余裕があります!  
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2017年11月18日

足助の猪でポルケッタを作ってます! 

脂身の美味しい猪を仕入れることができたので
早速ポルケッタ作りに取りかかってます

ニンニクとハーブをすりつぶしたパテを塗り込んで

しっかり紐で巻きます!



きれいに巻けたかな?


この写真のあともっとしっかりと巻いてました(*^^*)

出来上がりをお楽しみに!

ジビエ好きな方は勿論!
猪初心者の方にもお楽しみいただけると思います!

  
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Posted by haruitiban at 17:22Comments(0)チャコールのお料理

2017年11月17日

本日のランチのデザート!

くりのプリンです!
今年は冷え込みが早いので紅葉が例年より一週間早いそうです!


ほうじ茶のジェラート
ほうじ茶の濃厚な香りをお楽しみ下さい

  
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Posted by haruitiban at 12:20Comments(0)チャコールのお料理

2017年11月16日

前回のハチノス トリッパのパスタも人気です

トリッパのパスタ!
すきなかたにはたまらない逸品です!



前回の下処理したハチノス
色々な、お料理になります!

  
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Posted by haruitiban at 21:29Comments(0)チャコールのお料理

2017年11月15日

前菜の中に入っているガランティーノ

前菜の中に入っているガランティーノにスポットを当ててみます!

古代米の黒米を味付けして蒸して

鳥もも肉で巻きます!

巻いた後火を入れます


黒米はアントシアニンなど抗酸化作用のある体に良い栄養分がたっぷり入ってます!

前菜やスープもたっぷり野菜を使っています身体に優しい素材を使ったお料理をお楽しみ下さい!!  
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Posted by haruitiban at 21:30Comments(0)チャコールのお料理

2017年11月15日

ハチノスが入ったばかりの日の特別料理!

はちのすが入ったとき
掃除をして下処理をします!
処理仕立ての日のお料理
カリカリに焼いてお出ししました!
喜んでいただいてました!!



  
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Posted by haruitiban at 07:53Comments(0)チャコールのお料理

2017年11月14日

猪を仕入れました!

山恵さんに猪を仕入れにいきました!
油もしっかりした山恵さんお墨付きの良いお肉を仕入れることができました!





ヤギもいてとてものどかです!




  
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Posted by haruitiban at 13:23Comments(0)チャコールのお料理

2017年11月12日

まごころフェスタ お手伝いしてきました!

まごころフェスタの職員体験のお手伝いをしました!打ち合わせをして
あとは子ども達におまかせしました!

チラシもとても丁寧に


イタリアの料理クイズ
びっくりするくらい色々調べて
本当に、楽しいクイズでした!
私も知らないこともあり興味深くきいていました!

マナー口座!
イタリアの、レストランの種類や

イタリア料理のコースの進み方
などこれもしっかりと説明して分かりやすく
ホワイトボードにまとめてました

試食コーナーも
フォカッチャをサラダと生ハムで食べる体験をしてもらいました!

サラダは塩とワインビネガーとオリーブオイルのみで味付け勿論 子ども達が味付けをしました!

皆さん美味しいと喜んでくれました!
用意した60人分はすべて配り終え
予備の20人ぶんもあっという間になくなり
生ハムなしでフォカッチャとサラダも配り終え
用意した食材はすっからかんになりました!


本当に素直で可愛い中学生達とふれあうことができてとても楽しかったです!

ありがとうございました❗
  
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Posted by haruitiban at 20:40Comments(0)チャコールのイベント