イタリアンレストラン　charcoalの秘密

ヤバいヤバい　ビール
クラフトビールの新着です！
ヤバいくらい美味しいです！！

明日日曜日はおやすみします
月曜日は定休日です

火曜日のご来店お待ちしています  

ボタニカルの香りが心地よく
使っている植物によってビンごとの香りも全く違います　気になる方お声をおかけください



わかさぎのフリット

大人気定番のブラータチーズ


  

アルケミエ辰巳蒸留所。辰巳祥平さんが一人でこの場所でジンとアブサンをつくっています。


こちらの蒸留酒はまだ生産される数量が少ないためあまり市場には出回っていません。
チャコールでも少しづつ購入しています！

１人で作るって本当に凄いですよね


季節毎のボタニカルを使用したりなど特徴のしっかりした味を楽しめます！
色々な植物を使ったジン　蓋を開けると爽やかな香りがふわっと香ります！

気になるお客様　お声をおかけ下さい


★ボタニカルとは★
植物の　とか　植物から作られたもの
  

今日は定休日です！
そしてシェフ達は豊橋でwineの試飲会にお邪魔しています！
お客様の好みのワインを日々さがしています！
今回も良い出会いがあるかな？？
お楽しみに❤





  

森田屋さんが丁寧に説明してくれます！



バーニャカウダ！
サラダも色々な珍しいお野菜が登場しています！


ワイン会定番　人気の
牡蠣の塩辛のパスタ


こちらは初めてのかたが多いです！
とうもろこしのブリュレ





ポモドーロこちらはフレッシュトマトのみを使ったパスタです！
甘味と酸味が絶妙でホールトマトでは出ない味でした！！




鰯のフリットです！
揚げてて最高です


森田さんいつもありがとうございます！
次回のワイン会は年明けかなー？



写真　私がなかなか撮れずでしたが
ワイン会が終わったら写真沢山もらいました♥️
ありがとうございます！

★忘年会　歓送迎会★
忘年会や送別会　などのお問い合わせや予約が入り初めています！
ビュッフェスタイルやコースもできます！
食べ放題のお料理も一品一品丁寧に作っています
貸し切りのご予約はお早めにお願いします！

22名までテーブル席に座れます

人数はご相談下さい！
金額と人数によって貸し切りに出来ない場合もあります！
  

すべてのワインとお料理が撮れませんでしたが
本日はお料理にあわせてセレクトしたワインをお出ししました！


シェフです！
なかなかホールに出てこれませんが
厨房の奥でがんばっています！



近藤くんも！



世界柔道メダルラッシュです！
ルールが変わったのかな？
延長は勝負がつくまで戦い続ける？！
スタミナが消耗してほぼ動けなくなって
指導３つで相手の反則で勝ちになった試合を偶然にも２試合見ました　判定で勝負をつけると曖昧なのでわかりやすくていいのかなと思いましたが、消耗した体力のなか延長戦で戦いつづけるのは大変だろうなと思いました！
  

チャコールワインはイタリアの自然派のワインを中心においてあります！
自然派ワインやビオワインってどういうものなのか

法律では確立されていませんので
一般的な定義をまとめました

・原料となるブドウに化学肥料を使わない

・畑に合成農薬や除草剤を使わない（ビオロジック農法）

・ブドウの遺伝子操作をしない

・酸化防止剤をなるべく少なめに抑えている

・濾過されず澱や酒石が残っている場合もある

・人工酵母を使わないために土地の良さが表れている

このようなワインをビオワインやオーガニックワインと呼んでいます！

ビオワインは作り手さんのこだわりがつまっています、そして葡萄を自然農法で育てているため毎年葡萄の出来が違ったり、葡萄の味も変わります
なので同じ作り手さんでも同じラベルでも特徴が変わることがあります
ビオワインを飲んで行くとそういうところも楽しめます！
同じラベルでもワインの色の濃さが違うこともあります　発泡してることもあります
ワイン一本一本がたくましく生きている感じがいあですね！！

ワインに関する会話ができるとシェフや近藤くんが凄く楽しそうで嬉くなります！

そんな会話がしたくてしょうがないです(笑)



チャコールではボトルワインのリストがありませんシェフや近藤くんが森田屋さんや業者さんと相談しながらその都度気に入ったものを購入しています
お客様のお顔を思い浮かべながらこのワイン喜んでくれるかなと思いながら購入したりもしています
なのであまりにも変動するのでリストが作れません
価格も様々ですのでご予算、お好みに合わせてご相談しながらお選びいただけます！

グラスワインもあります
お好みやお料理に合わせてお気軽に楽しんで頂けます色々楽しみたいお客様にはグラスワインがお勧めです！
夜はワインの好きなお客様がご来店されます
そしてチャコールでビオワインに出会い、美味しいワインを探して来てくれて情報色々教えてくれています！

定期的にワイン会も開いています！
美味しいお料理と沢山の種類のワインを試飲しながらお客様同士も仲良くなったり普段厨房にいるシェフや近藤くんもお客様と一緒にワインを楽しみます！
森田屋さんが色々教えてくれます！


ワインが好きなお客様は是非チャコールでお楽しみください！！

  

チャコールは明日(金)の６時から通常営業いたします！
午前中から仕込みでお店にいます！
予約のお電話も受けることできるので、チャコールでお食事を考えてるお客様は是非お電話下さい

★おまけ★

ハシビロコウ！会ってきました
何度見ても面白い鳥ですね！
大好き



こちらは狼　格好いいです


お店のドリンクも紹介しておきます(笑)
アランミリア！
こちらはフランス人の方が作っているこだわりのジュースです！！
ワインの葡萄
お酒を飲めないお客様！
運転されるお客様にお勧めです！


お知らせ！
アルバイトさん募集中です！
  

牛肉も部位によって食感も違うしブランドによっても違います！
食べ比べてみるのも面白いです！



国産くらふとビールも飲み比べをしながら違いを楽しむお客様多いです！
他にもイタリアビールも色々あります！

  

なんとアランミリアのジュースです！
アルコールの飲めないお客様必見です！
贅沢な逸品です！




しかも六種類！

アラン　ミリア　について掘り下げます
フランス産採れたてフレッシュジュース　アラン・ミリア(alain milliat) フランス・リヨン郊外で果樹園を営む家に生まれ育ち、自身も果樹園経営に長く携わってきたアラン・ミリア氏。「厳選した果実の採れたての美味しさをジュースやネクターを通して多くの人に伝えたい」という思いから フルーツ栽培に関する深い知識と経験を活かし情熱を注いでつくり上げたジュースはフランスが誇る美食のひとつとして注目を集めています。 そのこだわりと美味しさが認められ、現在フランスの4つ星、5つ星のホテルのうち約45パーセントで「アラン・ミリア」のジュース、ネクターが使用されています。
ワインやお酒が飲めなくてもチャコールでドリンクを楽しんでいただきたい
とても美味しいですよ！❤

ランチタイム　ディナータイムどちらでもご注文できます❕